Overheerlijk: Tiroolse Kaspressknödel

 

Ingrediënten

• 8 oudbakken broodjes of 300 g knödelbrood
• 150 g pittige kaas (bijvoorbeeld langgerijpte Bergkäse)
• 1 fijngesnipperde ui
• 100 g boter
• 100 ml melk
• 4 eieren
• zout & peper
• majoraan
• een klein bosje peterselie

Kaspressknödel: ingrediënten

Bereiding

Fruit de ui in een pan. Meng de kleingesneden broodjes of het knödelbrood met de geraspte, pittige kaas. Voeg vervolgens de gefruite ui, de melk, de eieren en de kruiden toe en meng alles goed met je handen. Maak van het deeg 10 Knödels die even groot zijn en druk ze ietsje plat.

Smelt een groot stuk boter in een pan en bak de Kaspressknödels goudgeel. Serveer met een verse salade of met groente- of runderbouillon als soep.

Stap 1: Doe het Knödelbrood met de kaas, de uien, de melk, de eieren en de kruiden in een grote kom.

Stap 2: Alles goed mengen.

Stap 3: Maak van het deeg 10 Knödels die even groot zijn en druk ze plat.

Stap 4: De Knödels in een pan goudgeel bakken.

Stap 5: De Knödels met salade of bouillon serveren.