Het origineel recept voor over-heerlijke Apfelradln!
Bijgewerkt op 19.08.2020 in Eten & drinken, Foto's: Kathrin Koschitzki
Fruit smaakt altijd én het smaakt nog lekkerder als je het op volgende manier klaarmaakt. Meng appels, bloem, eieren en melk. Bak de lekkernij in geklaarde boter en je zult versteld staan! Niets met super-deluxe maar wel met likkebaarden!
In Tirol zijn de bergflanken steil en de mensen direct. Dat merk je ook in de keuken. Vooraleer de rijpe appels in de herfst de bergflanken afrollen, snijdt men ze liever in schijfjes en hult ze in deeg. Zo makkelijk en toch weer zo geraffineerd. Een beetje suiker en kaneel en klaar is ons vier-uurtje of dessert. Dat deze lekkernij herinnert aan onze kindertijd, is evident. Men zegt dat dit recept ook perfect te maken is met appels, die niet in Tirol groeien. Proberen dus!
Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Bereidingstijd: 15 min
Aantal porties: 4
Ingrediënten voor Apfelradln (=Apfelküchle)
- 120g bloem
- zout
- 2 eieren
- 1/8 l melk
- 1 scheutje rum (optional)
- 1 EL suiker
- 4 appels
- geklaarde boter om te bakken
- poedersuiker en eventueel een beetje kaneel
Bereiding
Voor het deeg de bloem, eieren, melk en suiker in een kom tot een glad deeg roeren.
Voeg een snuifje zout toe. Wie dat wenst, kan een scheutje rum toevoegen, daardoor neemt het deeg minder vet op bij het bakken.
Schil de appels. Afhankelijk van de grootte heb je 3 tot 4 appels nodig voor 4 porties.
Snijd de appels in 2 cm dikke schijven.
Met een appelboor het klokhuis verwijderen. Intussen de geklaarde boter verwarmen.
De appelschijfjes met een vork door het deeg halen en in het hete vet bakken.
Zodra één kant goudgeel is, omdraaien.
Serveren op een bord met eventueel poedersuiker en kaneel! Smakelijk…
Tip: Wie graag zelf kaneelsuiker maakt, kan 10 eetlepels witte suiker vermengen met een eetlepel kaneel.
Na jarenlang werken in het buitenland is Klaus Brunner nu weer onderweg met microfoon en camera in zijn thuishaven Tirol. Home is where your heart is.
Geen reacties beschikbaar
