Vanillekipferl sind die Klassiker unter den Weihnachtskeksen. Mit diesem Rezept gelingt die köstliche Verführung ganz einfach.
Kneed het deeg tot een gladde massa, vorm er een grote bal van, laat even rusten op kamertemperatuur en gebruik dan een stuk van de bal om 1 cm dikke worsten te vormen op een groot pastabord. Gebruik weinig tot geen bloem als basis. Snijd de worst in stukken van ongeveer 1 cm dik en rol tot lange staafjes.
Vorm er croissants van en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ongeveer 10 tot 15 minuten op 160 graden. De croissants zijn klaar als ze een mooie goudgele kleur hebben.
Bestrooi ze met het vanille- en poedersuikermengsel door een zeef terwijl ze nog warm zijn op de bakplaat. Laat afkoelen.
