recept Strauben: het originele recept om opnieuw te koken

Bereid het deeg

Doe de bloem, melk, vanillesuiker en een snufje zout in een kom. Meng de ingrediënten met een garde tot een stevig deeg. Laat vervolgens 20 minuten rusten.

Voeg drie eieren toe en meng door het beslag. Meng goed met een garde. Het beslag moet halfvloeibaar zijn (zoals pannenkoekenbeslag) zodat het gemakkelijk in het hete vet kan vloeien. Roer er ten slotte 2 cl fruitschnaps door.

Druiven bakken

• Verhit voldoende geklaarde boter in een grote pan. Belangrijk: Het vet moet echt heet zijn zodat de strauben meteen kleur krijgen.
• Vul een trechter met het straubenbeslag en houd de onderkant dicht. Een baktrechter met een lang handvat is bijzonder geschikt - maar een gewone huishoudtrechter werkt net zo goed.
• Giet het beslag nu in een cirkelvorm vanuit het midden in het hete vet en bak het drie tot vijf minuten aan beide kanten goudbruin.
  De optimale baktemperatuur is ongeveer 170 graden.Tip: De strauben kunnen gemakkelijk worden omgedraaid met een lepel en vork of twee schuimspanen.
• Haal de strauben uit het vet, laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze voor het serveren met poedersuiker. Voeg eventueel een flinke dot cranberryjam toe.