Mit 21 Jahren hat die Tirolerin Viktoria Fahringer schon einiges erreicht: als Chefköchin begeistert sie die Gäste im Tiroler Hof in Kufstein, 2019 hat sie ihr eigenes Boutique Hotel gegründet und betreibt dieses seitdem. Heute verrät uns die wohl jüngste Hotelière und Chefköchin in Tirol eines ihrer traditionellsten Rezepte: Mohnpingerl.
Meng het maanzaad met poedersuiker, een beetje vanillesuiker, poedersuiker en rum en laat het mengsel trekken. Vorm er dan kleine balletjes van.
Meng voor het beslag de bloem, eidooiers en zout tot een glad beslag. Klop de eiwitten stijf met een mixer en voeg de kristalsuiker toe. Spatel vervolgens de eiwitten door de bloem en het eigeelmengsel.
Draai de maanzaadballetjes in het beslag en bak ze voorzichtig in vet. Laat de maanzaadbolletjes uitlekken op keukenpapier, garneer met een beetje poedersuiker en geniet.
