Je kunt gewoon niet om Kaspressknödel heen in Tirol. De moeilijkste beslissing is altijd of je ze met soep of salade wilt.
Snijd de ui fijn en fruit aan met boter. Meng het knödelbrood en de geraspte kaas. Voeg dan de ui, melk, eieren en kruiden toe en meng alles goed. Vorm van het mengsel knoedels en druk ze plat.
Bak de knoedels aan beide kanten goudbruin in een pan en serveer met verschillende salades of een soep.
